
PENNE ALLE MANDORLE
Ingredienti:
Penne 300g
Mandorle, noci anacardi, semi di sesamo e pistacchio circa 100g. in totale
Rucola fresca 200g.
Succo di mezzo lime
Sale pepe olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
In abbondante acqua salata iniziate a lessare la rucola. A metà cottura versate la pasta nella stessa acqua. Fate un trito di mandorle, noci anacardi, semi di sesamo e pistacchio prediligendo quelli biologici. A fine cottura scolate lasciando un pochino di acqua di cottura, amalgamate con il trito ottenuto il succo di mezzo lime olio e pepe q.b.
Buon appetito!
Concetta